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殺菌鍋的操作說明：使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫時，停止供應(yīng)蒸汽，將水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
單/雙層殺菌鍋
殺菌鍋如何避免浸蝕：
1、自動殺菌鍋屬于高壓容器，但根據(jù)實際操作和加工技術(shù)的特點，屬于承受交替負荷，經(jīng)常間歇性實際運行的高壓容器。因此，應(yīng)改善安全管理，制定科學(xué)規(guī)范的運行標(biāo)準(zhǔn)和安全工作對策。這是避免侵蝕的必要條件。
2、安裝時，鍋體可以有一定的傾斜度（前低后高），以確保合理的污水處理。
3、加強管理，以立即消除鍋中的廢水或廢物，尤其是當(dāng)您停止使用鍋時，應(yīng)保持鍋中的干洗。
4、為了減少鍋內(nèi)的氧氣含量，需要補充加熱爐的供水和排水設(shè)備，并且進，出料機的時間應(yīng)盡可能短。
5、在正常操作過程中，為使鐵錐和這種硬塊定期進入鍋中，應(yīng)盡量減少與爐壁的碰撞和摩擦。
6、鍋外的滑軌應(yīng)正確放置，以免與鍋體碰撞。另外，鍋體外部的滑軌的高寬比應(yīng)與鍋體內(nèi)部的滑軌的高寬比相同，間隙應(yīng)盡可能小，以確保進料器穩(wěn)定地進出鍋體。
7、應(yīng)將排氣管拉到合適的位置，以防止在排氣管進行過程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱層中，并應(yīng)進行檢查。如果隔熱材料損壞或受潮或受冷，則應(yīng)適當(dāng)處理。
單/雙層殺菌鍋
