全自動(dòng)鵪鶉蛋生產(chǎn)線需要涉及機(jī)械自動(dòng)化、食品加工、質(zhì)量檢測(cè)等多方面的技術(shù)支持，以下是具體介紹：
機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)

輸送技術(shù)：通過(guò)皮帶輸送機(jī)、鏈板輸送機(jī)等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)鵪鶉蛋在各個(gè)工序之間的平穩(wěn)、輸送。需要控制輸送速度和方向，確保鵪鶉蛋在輸送過(guò)程中不發(fā)生碰撞、破損。
定位與抓取技術(shù)：在清洗、篩選、剝殼等環(huán)節(jié)，需要運(yùn)用定位技術(shù)準(zhǔn)確識(shí)別鵪鶉蛋的位置，然后通過(guò)機(jī)械臂或氣動(dòng)夾具等裝置進(jìn)行抓取和操作，保證每個(gè)操作動(dòng)作的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。
傳動(dòng)與控制技術(shù)：運(yùn)用電機(jī)、減速機(jī)、變頻器等傳動(dòng)裝置，為生產(chǎn)線的各個(gè)機(jī)械部件提供動(dòng)力，并通過(guò)可編程邏輯控制器（PLC）等控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)設(shè)備的啟動(dòng)、停止、速度調(diào)節(jié)、故障報(bào)警等功能的控制，確保生產(chǎn)線的自動(dòng)化運(yùn)行。
食品加工技術(shù)

清洗技術(shù)：采用高壓噴淋清洗、氣泡清洗等技術(shù)，利用水的沖擊力和氣泡的翻滾作用，去除鵪鶉蛋表面的污垢、雜質(zhì)和微生物，同時(shí)要確保清洗過(guò)程中不會(huì)對(duì)鵪鶉蛋造成損傷。
蒸煮技術(shù)：根據(jù)鵪鶉蛋的大小、數(shù)量和工藝要求，控制蒸煮的溫度和時(shí)間，采用蒸汽蒸煮或水煮等方式，使鵪鶉蛋達(dá)到的熟化效果，保證口感和營(yíng)養(yǎng)成分。
剝殼技術(shù)：常見(jiàn)的剝殼技術(shù)有機(jī)械剝殼和化學(xué)剝殼。機(jī)械剝殼通過(guò)剝殼機(jī)的摩擦、擠壓等作用去除蛋殼；化學(xué)剝殼則是利用堿性溶液等使蛋殼軟化后更容易剝離。為提高剝殼效率和質(zhì)量，常結(jié)合兩種方法，并優(yōu)化工藝參數(shù)。
質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)

外觀檢測(cè)技術(shù)：利用機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)，通過(guò)攝像頭采集鵪鶉蛋的圖像，運(yùn)用圖像處理算法對(duì)鵪鶉蛋的大小、形狀、色澤、表面瑕疵等進(jìn)行檢測(cè)和分析，剔除不合格產(chǎn)品。
內(nèi)部質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)：采用超聲波檢測(cè)、紅外線檢測(cè)等技術(shù)，對(duì)鵪鶉蛋的內(nèi)部品質(zhì)如新鮮度、是否有裂紋、蛋黃蛋清比例等進(jìn)行檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
異物檢測(cè)技術(shù)：在生產(chǎn)線上安裝金屬探測(cè)器、X 光異物檢測(cè)機(jī)等設(shè)備，對(duì)鵪鶉蛋及其包裝進(jìn)行檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和剔除混入其中的金屬、塑料等異物，保障食品安全。
包裝技術(shù)

灌裝技術(shù)：對(duì)于需要進(jìn)行湯汁灌裝的鵪鶉蛋產(chǎn)品，要采用定量灌裝技術(shù)，確保每瓶或每袋產(chǎn)品中的湯汁量準(zhǔn)確一致，同時(shí)要保證灌裝過(guò)程中不出現(xiàn)滴漏、溢料等現(xiàn)象。
封口技術(shù)：根據(jù)包裝材料的不同，選擇合適的封口技術(shù)，如熱封、壓封等，確保包裝的密封性良好，防止產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中受到污染和變質(zhì)。
貼標(biāo)與噴碼技術(shù)：運(yùn)用自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)和噴碼機(jī)，準(zhǔn)確、快速地在包裝上貼上標(biāo)簽，并噴印生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批次等信息，要求貼標(biāo)位置準(zhǔn)確、平整，噴碼清晰、牢固。
衛(wèi)生與安全技術(shù)

殺菌技術(shù)：為延長(zhǎng)鵪鶉蛋產(chǎn)品的保質(zhì)期，需要采用有效的殺菌技術(shù)，如高溫殺菌、紫外線殺菌、輻照殺菌等，殺滅產(chǎn)品中的微生物和致病菌，同時(shí)要注意控制殺菌強(qiáng)度，避免對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)造成影響。
清洗消毒技術(shù)：定期對(duì)生產(chǎn)線設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行清洗和消毒，采用食品級(jí)的清洗劑和消毒劑，結(jié)合 CIP（原位清洗）系統(tǒng)等自動(dòng)化清洗設(shè)備，確保生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生安全。