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你知道袋裝即食魚應該如何殺菌效果更好嗎?

來源: 時間:2025-05-12 17:09:11 瀏覽次數:

高溫高壓殺菌鍋原理:通過121℃以上的高溫和高壓蒸汽(通常0.1-0.3MPa)殺滅細菌及其孢子。 適用包裝:耐高溫蒸煮袋(如鋁箔復合膜、高阻隔性塑料)。

袋裝即食魚殺菌就用眾工高溫高壓殺菌鍋。

高溫高壓殺菌鍋原理:通過121℃以上的高溫和高壓蒸汽(通常0.1-0.3MPa)殺滅細菌及其孢子。

適用包裝:耐高溫蒸煮袋(如鋁箔復合膜、高阻隔性塑料)。

流程:

真空密封包裝后,放入高壓殺菌釜。

根據產品重量和厚度設定殺菌時間(如121℃下15-30分鐘)。

快速冷卻至40℃以下,避免熱殘留導致過度軟爛。

優(yōu)勢:可達到商業(yè)無菌標準,適合低酸性食品(pH>4.6),有效滅活肉毒桿菌等耐熱菌。

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